Zima 2024

Konec roku jsme si užili převážně na našem hospodářství a určitě toho nelitujeme. Protože teploty byly v podstatě celou dobu pod bodem mrazu, obstarávali jsme zvířata jako slepice, králíci a naše odstavené jalovičky .. protože nemají nezámrzné napáječky. Zima kouzlila neuvěřitelné barvy a vytvářela nádherné scenérie. Však posuďte sami.

Ve stádě máme stále ještě loňského býčka. Aktuálně bude mít necelých 200kg. Protože jsme se nakonec rozhodnuli, že z něho plemnného býka dělat nebudeme, máme 2 možnosti: prodat ho někomu, kdo ho sám zabije a nebo ho poslat na jatka. Protože nám záleží v čem a jak zvířata žijí tak stejně tak nám záleží pokud jde o zabití jako takové. Z tohoto důvodu jsme se rozhodli, že rozhodně na jatka naše zvířata posílat nebudeme a pokud jde o maso, chceme aby zvíře bylo usmrceno co nejrychlejším a co nejvíce humanitárním způsobem. Další důležitou věcí je samozřejmě co dál s masem, protože je důležité aby maso "uzrálo". Po dlouhém přemýšlení jsme se rozhodli pro DRY AGER DX1000 Premium S, který pojme až 100kg maso - pro naše účely maximálně vyhovující. Nakonec se mi podařilo koupit DRY AGER za skvělou cenu a to o desítky tisíc levněji, než se uvádí na webu. Zrací lednice si hlídá vlhkost, teplotu - sen pro každého farmáře, který zpracovává maso. Lednici lze využíti i na zrání salámů, jerky, sýrů. V lednici může hovězí maso zůstat při dodržení postupu i několik let což je ekonomicky naprostá šílenost, ale na druhou stranu si může člověk postupně konzumovat nebo prodávat maso podle potřeby.